PaCCHERI RIPIENI DI RICOTTA

PRESENTAZIONE

I paccheri ripieni di ricotta sono un’alternativa ai classici cannelloni e seguono una ricetta semplice e veloce. In pochi passaggi otterrete uno dei primi piatti adatti a ogni occasione, dai pranzi in famiglia alle cene con amici.

Potete variare la ricetta in diversi modi: usate paccheri di farina integrale per un gusto nuovo e rustico, sostituite il condimento alla salsa di pomodoro con la besciamella oppure unite la ricotta al prosciutto cotto. Eccovi, allora, una ricetta versatile che accontenta tutti i gusti.

PREPARAZIONE

STEP 1

Cominciate mettendo in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungete una cipolla tritata facendola soffriggere, poi unite la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e fate bollire per qualche minuto.

STEP 2

In una pentola con acqua salata fate cuocere i paccheri, scolandoli qualche minuto prima della loro cottura ottimale, in modo che rimangano sodi, così che ultimeranno la loro cottura in forno.

STEP 3

Sbollentate gli spinaci e tagliateli in modo sottile, poi versate in una ciotola la ricotta e ammorbiditela con l’aiuto di un frullatore a immersione, quindi unite gli spinaci alla ricotta e mescolate bene per ottenere un composto uniforme.

STEP 4

Con l’aiuto di una sac à poche riempite la pasta con la crema di ricotta e spinaci, quindi adagiate i paccheri in una teglia e ricopriteli con la salsa al pomodoro e il formaggio grattugiato. Infornate per 15 minuti circa a 180° e servite.