Spaghetti alla salsa di noci

PRESENTAZIONE

Le noci sono un asso nella manica da giocare in cucina perché si prestano a molte preparazioni diverse, dagli antipasti ai dolci: infatti, a seconda degli ingredienti con cui vengono cucinate possono assumere un sapore più o meno dolce, come in questa ricetta in cui, liberando la noce dalla pellicola esterna, il gusto sarà più delicato.
Non vi resta che continuare a leggere per scoprire tutti i semplici step per cucinare un primo piatto delizioso!

PREPARAZIONE

STEP 1

Per prima cosa sgusciate le noci e sbollentatele per qualche minuto così che sia più semplice rimuovere la loro pellicola esterna, poi mettetele in un frullatore e aggiungete i pinoli sgusciati. In una ciotola mettete il pane ad ammorbidire nel latte, lasciandone da parte una tazza.

STEP 2

Quando il pane si sarà ammorbidito strizzatelo bene e aggiungetelo nel frullatore ove avrete messo anche l’aglio, il Gran Campidano, un po’ di sale e pepe. Cominciate a frullare e aggiungete gradatamente l’olio extravergine di oliva.

STEP 3

Quando avrete ottenuto una salsa liscia potrete renderla più cremosa con il latte che avete tenuto da parte. Potete conservare questa salsa per 4/5 giorni in frigorifero. Per una durata maggiore aggiungete il latte solo al momento dell’uso. Mettete a lessare gli spaghetti in acqua salata. Condite gli spaghetti con la vostra salsa alle noci e servite.