Carciofi e Bottarga
Descrizione
Quella dei carciofi e bottarga è una ricetta della tradizione sarda sfiziosa e facilissima da preparare. Ideale da portare in tavola come antipasto, si prepara velocemente, richiede pochi ingredienti e nessuna cottura.
Portatela sulla vostra tavola quando avete ospiti per stupirli con un piatto fresco e pieno di gusto.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Carciofi 5
- Bottarga di muggine q.b.
- Limone 0.5
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
- 1 Non c’è niente di più semplice di realizzare la ricetta dei carciofi e bottarga. Mettete in una ciotola piuttosto capiente dell’acqua fredda acidulata con il succo di 1/2 limone, poi pulite i carciofi. Eliminate le foglie esterne, poi tagliateli a metà ed eliminate la barba interna.
- 2 Tagliate i carciofi a fette sottili e mettetele nell’acqua acidulata, lasciandole per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliate la bottarga a fettine sottilissime.
- 3 Scolate per bene le fettine di carciofo, disponetele in una pirofila, adagiatevi sopra le fettine di bottarga e condite il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva. Buon appetito!
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