Fonduta di Pecorino

Ideale per chi ama i sapori forti, il formaggio pecorino con il suo gusto avvolgente e saporito è un ingrediente molto versatile e può essere impiegato per la preparazione di tantissimi piatti.

Tra le tante ricette di cui è il protagonista, quella della fonduta è sicuramente una tra le ricette di antipasti più veloce e amata da chi ha poco tempo da dedicare in cucina, ma non vuole rinunciare a preparare dei piatti saporiti e sfiziosi. Bastano infatti pochi e semplici ingredienti per ottenere un risultato eccellente dalla cremosità unica.

Ideale come portata in un buffet di antipasti o come stuzzichino da aperitivo, la fonduta di pecorino può essere gustata da sola oppure servita in una ciotola dove intingere crostini o la sfoglia croccante di pane carasau.

Ottima come condimento per arricchire il gusto di molti primi piatti di pasta, questa crema può essere usata anche per donare cremosità e dare un tocco più sfizioso a un secondo di carne, di pesce o realizzare una gustosissima polenta.

In alternativa al pane, potete immergere all’interno della fonduta pezzetti di patate precedentemente lessate. Inoltre, con lo stesso procedimento, potete realizzare una fonduta con formaggi misti aggiungendo o sostituendo al pecorino della fontina o dell’Emmental.

Il risultato finale sarà davvero ottimo e super cremoso e vi consentirà di poter stupire i vostri ospiti.

L’ideale è servire la fonduta ben calda. Tradizionalmente viene utilizzato un pentolino detto caquelon. In alternativa è possibile utilizzare anche una semplice terrina in ceramica da posizionare al centro tavola, anche su una fonte di calore, in modo tale che il formaggio si mantenga ben morbido.

Infine, se siete amanti delle spezie potete arricchire ulteriormente la vostra fonduta aggiungendo qualche cucchiaio di paprika dolce o peperoncino. Le erbe aromatiche accostate al pecorino renderanno i vostri piatti ancora più vivaci.