Carciofi ripieni di ricotta
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 45 min |
Ricotta
Descrizione
I carciofi sono un ortaggio molto versatile, che può essere cucinato per preparare gustosi sughi, ma anche saporiti secondi piatti.
Una volta puliti, cucinare i carciofi è facilissimo. Cotti a vapore, al forno o fritti, in ogni caso il loro sapore è inimitabile.
I carciofi ripieni di ricotta sono una variante facile e veloce da preparare, che va servita ancora calda per essere gustata in tutta la loro cremosità, accompagnati da qualche fetta di pane tostato, che aggiunge una nota croccante.
Cominciate a scaldare il forno e ad accendere i fornelli, lo sentite già il profumo dei vostri buonissimi carciofi?
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Carciofi | Carciofi | 6 |
|---|---|---|
| Cuor di Ricotta Arborea | Cuor di Ricotta Arborea | 300 g |
| Gran Campidano Grattugiato Arborea | Gran Campidano Grattugiato Arborea | 80 g |
| Pangrattato | Pangrattato | 80 g |
| Uovo | Uovo | 1 |
| Prezzemolo | Prezzemolo | q.b. |
| Olio extravergine d’oliva | Olio extravergine d’oliva | q.b. |
| Sale | Sale | q.b. |
Preparazione
- 1 Iniziate preriscaldando il forno a 220° e cominciate poi a preparare la ricetta pulendo i carciofi. Vi consigliamo di indossare dei guanti per evitare che le vostre mani si anneriscano. Procedete tagliando il gambo e togliete poi le foglie esterne più dure. Mettete quindi il cuore del carciofo rimasto in una pentola colma di acqua e lasciate in ebollizione per circa 10 minuti.
- 2 Intanto passate alla preparazione del ripieno, quindi mescolate insieme in una terrina la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale e il prezzemolo, lavato e tagliato fine.
- 3 Prendete i carciofi, asciugateli e apriteli bene al centro, aiutandovi con le mani, quindi inserite il ripieno con un cucchiaino.
- 4 Prendete una teglia, copritela con un foglio di carta forno e mettetevi un filo d’olio. Posizionate quindi i carciofi ripieni, spennellateli con un po’ di olio e aggiungete sopra una bella spolverata di pangrattato e formaggio grattugiato. Lasciate in forno per circa 15 minuti e, negli ultimi 2-3 minuti mettete il forno all’impostazione grill, così da rendere la superficie più croccante. Il piatto è pronto!
Condividi questa ricetta
Ricetta Carciofi alla sassarese. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: > 60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Carciofi e Bottarga. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: < 30 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Cardulinu ‘e Petza. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Pesto di Aglio Orsino. Categoria: Antipasti. Tempo: < 30 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Plumcake Salato alle Zucchine Light. Categoria: Antipasti. Tempo: > 60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Pomodori Ripieni di Riso Light. Categoria: Antipasti. Tempo: > 60 min. Difficoltà: Media.
Ricetta Sformato di cardi e ricotta. Categoria: Antipasti. Tempo: > 60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Torta Salata Ricotta e Spinaci Light. Categoria: Antipasti. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Salsa di avocado e yogurt. Categoria: Antipasti. Tempo: < 30 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Olive a Scabecciu. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: non specificata.
Ricetta Olive in Salamoia alla Sarda. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: > 60 min. Difficoltà: Facile.
Ricetta Cavolfiori Soffocati. Categoria: Antipasti, Antipasti Sardi. Tempo: 30-60 min. Difficoltà: Facile.
I menù Arborea
Con i nostri menù Portiamo la Sardegna in tavola, piatto dopo piatto.
Vieni a scoprire le ricette più tradizionali della nostra terra, la Sardegna. Abbiamo preparato alcuni menù semplici, per tutti i giorni e altri più elaborati, per occasioni speciali.
