Ciambelline Sarde

Preparazione

• 1 Preparate la pasta frolla, che sarà la base delle vostre ciambelline sarde. Disponete su una spianatoia la farina a fontana insieme allo zucchero, al lievito per dolci e al burro freddo tagliato a pezzi; quindi iniziate ad impastare.
• 2 Quando gli ingredienti inizieranno a sbriciolarsi, unitevi le uova, 1 cucchiaino di cannella e la scorza grattugiata del limone. Continuate ad impastare velocemente, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, a cui darete la forma di una palla, che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete a riposare in frigorifero per una notte.
• 3 Quando la pasta frolla si sarà rassodata, stendetela sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1/2 cm, quindi realizzate dei dischetti di circa 9 cm di diametro. Servendovi del tappo di una bottiglia, o di un coppapasta da circa 2 cm di diametro, praticate un foro al centro della metà dei dischi che avete realizzato.
• 4 Disponete le ciambelline su una placca rivestita di carta da forno, ben distanziate tra loro, e cuocetele nel forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti. Una volta pronte, mettetele a raffreddare su una gratella.
• 5 Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, prendete quelle senza buco e spalmateci sopra uno strato di marmellata, poi copritele con i biscotti bucati, per dare forma alle vostre ciambelline sarde. Man mano che sono pronte, disponete le ciambelline sarde su un piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo.