COSTINE DI PECORA AL FORNO

PRESENTAZIONE

La carne di pecora è una delle più amate e presenti nelle ricette della cucina sarda, perché cucinata e mangiata dai pastori a conclusione di una lunga giornata di lavoro.

Questa carne tenera e saporita non viene cucinata solo sullo spiedo al calore della fiamma viva, ma può essere cucinata alla perfezione anche nel vostro forno di casa, come propone la nostra ricetta delle costine di pecora al forno.

Insaporite con i giusti aromi diventeranno ancora più gustose e potrete servirle nei piatti accompagnate da un contorno di patate o di insalata.

COSTINE DI PECORA AL FORNO : PREPARAZIONE

STEP 1

Per cucinare le costine di pecora al forno, cominciate lavando bene le costine sotto un getto di acqua corrente e asciugandole con un panno.

STEP 2

In una ciotola preparate un trito con i pomodori secchi, l’aglio e il prezzemolo e conditelo con olio, sale e pepe.

STEP 3

A questo punto massaggiate le costine con il condimento preparato e distribuite quello avanzato in una teglia da forno ben unta d’olio.

STEP 4

Sistematevi dentro le costine e infornatele nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

STEP 5

Una volta terminato il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire le costine di pecora al forno prima di servirle.

ingredienti per 4 persone

  • Costine di Pecora800 g
  • Pomodori secchi300 g
  • Prezzemolo15 g
  • Aglio8 g
  • Olio extravergine d’oliva50 ml
  • Sale6 g
  • Pepe3 g