Anicini
Descrizione
Gli anicini sono dei profumati e golosi dolcetti preparati con semi di anice e liquore all’anice tipici della Sardegna.
Questi biscotti, morbidi o croccanti che siano, a seconda che si decida se tostarli o meno, sono perfetti da gustare come fine pasto o quando volete concedervi una dolce pausa pomeridiana.
Se siete degli inguaribili golosoni e non riuscite a resistere alla bontà e all’aroma degli anicini, provate a prepararli a casa vostra seguendo i passaggi di questa ricetta.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
Per gli anicini
- Farina 00 200 g
- Uova medie 2
- Zucchero 125 g
- Burro Arborea 37 g
- Liquore all’anice 25 ml
- Scorza grattugiata di limone 2 g
- Semi di anice 15 g
- Lievito per dolci 8 g
Per guarnire
- Zucchero q.b.
Preparazione
- 1 Per preparare gli anicini, rompete le uova in una ciotola, unitevi lo zucchero semolato e sbattetele con la frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite all’impasto i semi di anice, la scorza grattugiata del limone, il liquore all’anice.
- 2 Setacciate la farina e il lievito per dolci e aggiungete anch’essi all’impasto degli anicini, incorporando un po’ alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Infine aggiungete il burro fuso un po’ alla volta utilizzando la stessa accortezza per non smontare l’impasto.
- 3 Foderate con carta da forno una teglia rettangolare e versate il composto, allargandolo con un cucchiaio. Spolveratela superficie del composto con dello zucchero semolato, quindi infornatelo nel forno preriscaldato a 180° e lasciatelo cuocere per circa 30 minuti.
- 4 Una volta pronta, lasciate raffreddare la base degli anicini prima di realizzare i biscottini, tagliandola a fette larghe circa 2 cm. Adesso sta a voi decidere se preferite dei biscotti morbidi o se volete conferire agli anicini la loro caratteristica croccantezza. Nel secondo caso, infornateli nuovamente e tostateli per qualche minuto.
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