Torta di Sapa
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 1 h |
Latte intero UHT
Descrizione
La Sapa è uno sciroppo realizzato con il mosto d’uva. È molto utilizzato in Sardegna, soprattutto per insaporire deliziosi dolci come appunto la Torta di Sapa.
Questa torta morbida è perfetta per essere preparata come dolce di fine pasto, ma anche per essere servita a colazione o a merenda, da inzuppare nel latte o nel tè.
Ogni zona della Sardegna ha la sua versione di questo dolce, quindi è possibile trovare tante ricette diverse. Noi vi proponiamo la ricetta che arricchisce il delizioso impasto di farina e lievito, con la frutta secca e altri aromi, come la cannella, una bustina di vanillina e scorza d’arancia.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Farina tipo 00 | Farina tipo 00 | 335 g |
|---|---|---|
| Uova | Uova | 100 g |
| Zucchero | Zucchero | 185 g |
| Latte UHT Intero Arborea | Latte UHT Intero Arborea | 197 ml |
| Burro Arborea | Burro Arborea | 35 g |
| Sapa | Sapa | 165 ml |
| Uvetta | Uvetta | 100 g |
| Frutta secca tritata | Frutta secca tritata | 163 g |
| Scorza d’arancia grattugiata | Scorza d’arancia grattugiata | 10 g |
| Lievito per dolci | Lievito per dolci | 10 g |
| Cannella | Cannella | 10 g |
| Vanillina | Vanillina | 10 g |
| Codette colorate | Codette colorate | 13 g |
Preparazione
- 1 Per realizzare la Torta di Sapa, cominciate montando le uova con lo zucchero in una ciotola capiente.
- 2 In un pentolino scaldate leggermente il latte e scioglieteci il burro. Ora unite questa parte liquida alle uova e allo zucchero, versando il tutto a filo.
- 3 Unite anche la scorza d’arancia grattugiata e la Sapa. Ora è il momento della frutta secca tritata, della cannella, della vanillina e dell’uvetta precedentemente ammollata nell’acqua. Infine unite la farina setacciata e il lievito.
- 4 Mescolate bene con l’ausilio delle fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5 Prendete uno stampo per torte dal bordo alto e tondo. Foderatelo con della carta forno bagnata e strizzata. Quindi versate l’impasto.
- 6 Infornate la preparazione nel forno preriscaldato a 180° e lasciatela cuocere per 30 minuti. Una volta trascorsi, sfornate la torta di Sapa, spennellatela in superficie con la Sapa finché è calda e cospargete le codette colorate.
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