Torta fredda allo yogurt
Descrizione
Cercate un’alternativa rinfrescante alle tradizionali torte di compleanno? Tra le torte fredde, quella allo yogurt ha sicuramente il gusto più cremoso e la consistenza più morbida. Perfetta per rinfrescarsi durante i mesi estivi senza appesantirsi, è facile e veloce da preparare seguendo alcuni piccoli consigli.
Solitamente viene preferito lo yogurt bianco come base, ma può esserne utilizzato anche uno alla frutta, come quello alla fragola o al limone. Potrete sbizzarrirvi anche con le decorazioni, dalla frutta fresca al cioccolato, fino alla granella di nocciole da distribuire a vostro piacimento.
Tenete presente, infine, che la torta fredda allo yogurt dovrà riposare in frigorifero per almeno 5 ore prima di essere servita.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Yogurt Senza Lattosio Bianco Arborea 350 g
- Latte UHT Senza Lattosio Intero Arborea 30 ml
- Biscotti secchi 140 g
- Zucchero di canna 15 g
- Burro Senza Lattosio Arborea 85 g
- Gelatina in fogli 6 g
- Panna Fresca Arborea 150 ml
- Zucchero a velo 50 g
- Frutti di bosco q.b.
Preparazione
- 1 Per realizzare la torta fredda allo yogurt, imburrate uno stampo a cerniera e ricopritene il bordo e il fondo con della carta da forno. Nel frattempo, sciogliete il resto del burro e lasciatelo intiepidire.
- 2 Frullate i biscotti secchi per ridurli in polvere, versateli in una ciotola insieme al burro fuso e allo zucchero di canna, dopodiché mescolate il composto con una spatola. Trasferitelo nella teglia rivestita con carta da forno e con il dorso di un cucchiaio pressate bene la base di biscotti. Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
- 3 Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Intanto scaldate il latte sul fuoco e, una volta pronta, strizzate la gelatina e versatela nel latte. Mescolate il tutto con una frusta.
- 4 Versate la panna fresca in una ciotola, unite lo zucchero a velo e montatela con delle fruste elettriche. Nel frattempo, versate lo yogurt in una ciotola e aggiungete il composto ricavato dal latte e dalla gelatina. Mescolate con una spatola e infine aggiungete a poco a poco la panna, continuando a mescolare con movimenti dal basso verso l’altro per non smontarla.
- 5 Versate la crema allo yogurt ottenuta nello stampo che era stato messo a raffreddare. Livellate la superficie della torta e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 5 ore. Infine, guarnite la vostra torta fredda allo yogurt a vostro piacimento, per esempio con i frutti di bosco.
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