TORTA SALATA DI ZUCCHINE

PRESENTAZIONE

La primavera e l’estate sono le stagioni migliori per preparare delle saporite torte salate di verdure, ideali da portare in tavola come antipasto, come stuzzichini per l’aperitivo o come seconda portata.

Quella della torta salata di zucchine è una ricetta sfiziosa e facile da preparare: il ripieno, che ha come ingredienti uova, zucchine e formaggio, è adagiato su una fragrante di base di pasta sfoglia. Il risultato è una torta salata davvero gustosa. Ecco come si prepara.

Torta salata di zucchine light : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare la torta salata di zucchine, la prima cosa da fare è cuocere le zucchine. Lavate e affettate sottilmente il cipollotto e tagliate a rondelle le zucchine, quindi metteteli a rosolare in padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato e salato.

STEP 2

Insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 10/ 15 minuti, mescolandoli di tanto in tanto per evitare che si brucino; se necessario, aggiungete poca acqua per tirare la cottura. Una volta pronti, lasciateli intiepidire.

STEP 3

Rompete le uova in una ciotola, unitevi il Gran Campidano grattugiato e la ricotta, salatele leggermente e sbattetele con una forchetta. La provola, invece, tagliatela a cubetti non troppo grandi.

STEP 4

Disponete la pasta sfoglia in una teglia rotonda, bucherellate il fondo con una forchetta, versateci dentro le zucchine e i cubetti di provola, allargandoli bene con l’aiuto di un cucchiaio, poi versateci sopra il composto di uova sbattute e formaggio grattugiato.

STEP 5

Cuocete la torta salta di zucchine nel forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela riposare per 10 minuti circa prima di servirla.

Provolina Affumicata

ARBOREA

ingredienti per 4 personE
  • Zucchine3
  • Uova4
  • Cipollotto1
  • Gran Campidano Arborea50 g
  • Provolina Affumicata Arborea100 g
  • Cuor di Ricotta Arborea100 g
  • Pasta sfoglia integrale rotonda1
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d’oliva3 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

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