STRUDEL DI RICOTTA E VERDURE

PRESENTAZIONE

Lo strudel di verdure è un piatto delicato e friabile che potrete servire come antipasto o mangiare durante le vostre colazioni o merende salate: molte verdure si sposano bene con la morbidezza della ricotta, che le rende dolci e squisite.

Può essere una buona idea preparare lo strudel per i bambini, che spesso fanno fatica a mangiarle, e che potranno così gustarle in una nuova veste di torta, addolcite dalla ricotta cremosa e avvolte dalla pasta croccante.

PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate con la preparazione del ripieno: prendete le vostre verdure e lavatele accuratamente, poi tagliatele e fatele lessare in una pentola con l’acqua.

STEP 2

A questo punto inserite una parte delle vostre verdure lesse in un frullatore con il latte, quindi frullatele per qualche minuto, poi aggiungete la ricotta, le uova e un pizzico di sale e continuate a frullare finché non si saranno amalgamate bene. Aggiungete mescolando a mano le restanti verdure tagliate a piccoli dadini.

STEP 3

Stendete in una teglia su carta forno il vostro rotolo di pasta sfoglia e riempite il centro con il ripieno alla ricotta e verdure, quindi chiudete i bordi laterali della pasta sfoglia e incideteli con un coltello. Spennellate con un tuorlo mischiato con un po’ di latte per ottenere una crosta dorata e Infornate per 20 minuti a 180° e servite freddo.