Torta di Sapa

PRESENTAZIONE

La sapa è uno sciroppo realizzato con il mosto d’uva. È molto utilizzato in Sardegna, soprattutto per insaporire deliziosi dolci come appunto la torta di sapa.

Questa torta morbida è perfetta per essere preparata come dolce di fine pasto, ma anche per essere servita a colazione o a merenda, da inzuppare nel latte o nel tè.

Ogni zona della Sardegna ha la sua versione di questo dolce, quindi è possibile trovare tante ricette diverse. Noi vi proponiamo la ricetta che arricchisce il delizioso impasto con la frutta secca e altri aromi, come la cannella, la vanillina e la scorza d’arancia.

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Torta di Sapa : PREPARAZIONE

STEP 1

Per realizzare la torta di sapa, cominciate montando le uova con lo zucchero in una ciotola capiente.

STEP 2

In un pentolino scaldate leggermente il latte e scioglieteci il burro. Ora unite questa parte liquida alle uova e allo zucchero, versando il tutto a filo.

STEP 3

Unite anche la scorza d’arancia grattugiata e la sapa.
Ora è il momento della frutta secca tritata, della cannella, della vanillina e dell’uvetta precedentemente ammollata nell’acqua.
Infine unite la farina setacciata e il lievito.

STEP 4

Mescolate bene con l’ausilio delle fruste fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 5

Prendete uno stampo per torte dal bordo alto e tondo. Foderatelo con della carta forno bagnata e strizzata. Quindi versate l’impasto.

STEP 6

Infornate la preparazione nel forno preriscaldato a 180° e lasciatela cuocere per 30 minuti.
Una volta trascorsi, sfornate la torta di sapa, spennellatela in superficie con la sapa finché è calda e cospargete le codette colorate.

  • Farina tipo 00500 g
  • Uova150 g
  • Zucchero280 g
  • Latte UHT Intero Arborea300 ml
  • Burro Arborea50 g
  • Sapa250 ml
  • Uvetta150 g
  • Frutta secca tritata250 g
  • Scorza d’arancia grattugiata15 g
  • Lievito per dolci15 g
  • Cannella15 g
  • Vanillina15 g
  • Codette colorate20 g