POMODORI RIPIENI DI RISO

PRESENTAZIONE

Una preparazione da forno invitante e colorata, perfetta per la stagione estiva, i pomodori ripieni di riso venere sono perfetti per essere serviti come antipasto, per iniziare il vostro pranzo con un’entrée elegante, leggera e gustosa.

Per renderli belli oltre che buoni, scegliete dei pomodori grossi, state attenti a non bucare la base e conservate la calotta superiore di ciascuno, che andrà a completare ogni preparazione.

Per dimezzare i tempi di cottura, potete anche utilizzare il riso avanzato della sera prima o del riso già lessato, condendolo con la polpa, uno spicchio d’aglio tritato, un po’ di sale e del basilico tritato, per farlo diventare il ripieno gustoso della vostra preparazione.

Pomodori Ripieni di Riso Light : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare i pomodori ripieni di riso, cominciate lavando e asciugando i pomodori, quindi tagliateli all’altezza di due terzi conservando le parti superiori e svuotateli senza bucare il fondo con l’aiuto di un cucchiaio, ponendo la polpa all’interno di una ciotola.

STEP 2

A questo punto capovolgete i pomodori e le calotte e lasciatele scolare e nel frattempo dedicatevi al ripieno: frullate la polpa in un mixer e filtratela per eliminare i semi, quindi aggiungete alla polpa un trito di aglio, basilico, menta e prezzemolo e mescolate.

STEP 3

A questo punto aggiungete anche il riso venere bollito in acqua salata e il Gran Campidano grattugiato, condite il tutto con sale e pepe, mescolate bene e lasciate insaporire per un’ora.

STEP 4

Nell’attesa ponete i fondi dei pomodori dentro una teglia ricoperta di carta forno, riempiteli con il composto preparato, chiudete ciascuno con la sua calotta superiore e irrorateli con un filo d’olio extravergine d’oliva.

STEP 5

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, quindi sfornate i vostri pomodori ripieni di riso e lasciateli intiepidire prima di servirli.

gran_campidano_800gr

Gran Campidano

ARBOREA

ingredienti per 4 persone

  • Pomodori rossi grandi400 g
  • Riso venere bollito250 g
  • Gran Campidano Arborea100 g
  • Aglio3 g
  • Prezzemolo15 g
  • Menta10 g
  • Basilico10 g
  • Olio extravergine d’oliva30 ml
  • Sale4 g

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