Carciofi al Forno
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 55 min |
Gran Campidano
Descrizione
I carciofi al forno sono un contorno squisito e delicato, da gustare come accompagnamento a un secondo di carne o di pesce, ma perché no, anche come piatto unico dopo uno sfizioso primo a base di pasta, oppure come antipasto. Preparare i carciofi al forno è anche molto semplice, e richiede pochi ingredienti e solo un po’ di tempo da passare in cucina.
Avrete ovviamente bisogno di utilizzare il forno per questa ricetta, e di avere a disposizione un po’di carciofi freschi. Inoltre, preparerete una squisita panatura per ricoprire la superficie dei carciofi, a base di pangrattato e Gran Campidano grattugiato.
Non perdete neanche un passaggio e i consigli della nostra ricetta per preparare dei carciofi al forno davvero squisiti.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Gran Campidano grattugiato Arborea | Gran Campidano grattugiato Arborea | 40 g |
|---|---|---|
| Pangrattato | Pangrattato | 40 g |
| Carciofi | Carciofi | 1000 g |
| Limoni | Limoni | 1 |
| Sale | Sale | q.b. |
| Pepe | Pepe | q.b. |
| Olio extravergine di Oliva | Olio extravergine di Oliva | q.b. |
Preparazione
- 1 Per prima cosa pulite i carciofi: tagliate metà del gambo e rimuovete lo strato di foglie esterne, rifinendo i contorni. Rimuovete anche le punte alla sommità, poi aprite ogni carciofo a metà e rimuovete il cuore e la barbetta interna. Una volta puliti, sciacquateli sotto abbondante acqua corrente e inseriteli in una ciotola con acqua e succo di limone.
- 2 Adesso dovrete bollire i carciofi per qualche minuto: mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e non appena sarà giunta a bollore, versate i carciofi e fateli cuocere per circa una decina di minuti.
- 3 Prendete una ciotola e inserite al suo interno pangrattato, sale, pepe, Gran Campidano grattugiato e un po’ di olio extravergine di oliva. Mescolate il tutto e tirate fuori i carciofi dalla pentola: dovrete passarli nella panatura uno ad uno.
- 4 Come ultimo step, mettete i carciofi impanati in una teglia o in una pirofila, e rovesciate la panatura restante sulla superficie per prepararli alla cottura. Ora infornate in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti. Una volta cotti, i vostri carciofi saranno gratinati, croccanti e buonissimi!
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