Sogliola alla parmigiana
Descrizione
Le sogliole al parmigiano sono ritenute in Sardegna il modo migliore per gustare appieno il sapore delicato della sogliola: si tratta di una preparazione in cui la sogliola viene lessata e condita con burro e parmigiano. Si tratta di una delle poche ricette sarde che utilizza il burro e abbina il formaggio al pesce. Seguite la nostra ricetta per gustare questa saporita e delicata preparazione.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Sogliola 1200 g
- Burro Arborea 100 g
- Gran Campidano grattugiato 200 g
Preparazione
- 1 Per preparare la sogliola al parmigiano, cominciate pulendola squamandola, togliendo interiora e branchie. Metterla in una pentola adatta a contenerla con poca acqua fredda e un cucchiaino di sale. Fatela cuocere per circa 20 minuti.
- 2 Nel frattempo, far sciogliere il burro in un tegamino e, appena la sogliola sarà cotta, disporla in un piatto da portata e condirla con il burro fuso e il parmigiano grattugiato.
- 3 Servirla subito in tavola.
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