AGNELLO CON CARCIOFI

PRESENTAZIONE

La carne di agnello è spesso protagonista delle ricette sarde, perché rientra in molti piatti della tradizione povera e pastorale dell’isola.

I piatti della tradizione come l’agnello con carciofi possono essere preparati facilmente anche nella vostra cucina, seguendo le nostre indicazioni e selezionando ingredienti prelibati.

Lasciando cuocere lentamente la carne assieme ai carciofi, otterrete un secondo piatto corposo e invitante, perfetto per un evento importante o i pranzi delle festività.

Agnello con Carciofi : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare l’agnello con carciofi, cominciate tritando finemente l’aglio e facendolo scaldare in un tegame capiente nell’olio caldo.

STEP 2

Una volta rosolato, aggiungete l’agnello ridotto in pezzi, salatelo e girate la carne per farla colorare un po’, quindi proseguite con la cottura a fiamma dolce per 15 minuti, ponendo il coperchio sulla pentola.

STEP 3

Nell’attesa, pulite i carciofi, eliminate le punte e le foglie esterne e tagliateli a grossi spicchi, quindi metteteli nel tegame assieme alla carne e mescolate bene.

STEP 4

Aggiungete il prezzemolo tritato, sfumate con il vino bianco, e una volta evaporato il vino, regolate di sale e ponete nuovamente il coperchio, lasciando cuocere il tutto per 35 minuti. Nel caso in cui si dovesse asciugare troppo aggiungere un pochino di acqua calda o di brodo vegetale.

STEP 5

Terminato il tempo di cottura, spegnete il fuoco, spolverizzate un po’ di pepe e servite l’agnello con carciofi nei piatti.

ingredienti per 4 persone

  • Carne di agnello600 g
  • Carciofi600 g
  • Vino bianco secco200 ml
  • Aglio8 g
  • Prezzemolo15 g
  • Olio extravergine d’oliva40 ml
  • Sale4 g
  • Pepe3 g

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