TORTA DI PATATE

PRESENTAZIONE

La torta di patate light è uno sfizioso e saporito piatto unico tipico della cucina italiana, in particolare di quella campana, dove prende il nome di gattò.

La ricetta di questa saporita torta salata, a base di patate e prosciutto cotto, è molto facile da mettere in pratica. Una volta pronta, la si può servire calda o fredda, come antipasto o come secondo piatto.

Se amate le torte salate e volete portare sulla vostra tavola questa sfiziosa torta di patate light, seguite le istruzioni descritte nella ricetta per prepararla.

Torta di patate light : PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate la preparazione della torta di patate lessando le patate dolci. Lavatele accuratamente, senza sbucciarle, e mettetele a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Mentre cuociono, affettate sottilmente il porro, lavatelo e mettetelo a rosolare in una padella insieme a 1 cucchiaio d’olio extra vergine di oliva.

STEP 2

Una volta pronte, scolate le patate, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate, quindi radunatele in una ciotola. Unitevi anche il Pecorino Monreale grattugiato. Insaporite il tutto con sale, pepe e noce moscata e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, unendo le uova una per volta, per evitare che il composto diventi troppo molle. Il prosciutto e la provola, invece, tagliateli a cubetti grandi circa 1 cm.

STEP 3

Imburrate una teglia tonda di circa 24 cm di diametro e spargeteci dentro il pane grattugiato, quindi versateci metà del composto e allargatelo bene con un cucchiaio. Spargete sullo strato di patate i porri stufati, la provola e il prosciutto tagliati a cubetti, poi copriteli con il composto di patate rimanente. Cospargete la superficie della torta di patate con del pangrattato e qualche pezzetto di burro.

STEP 4

Infornate la torta di patate, cuocendola nel forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Proseguite poi la cottura per altri 8/ 10 minuti in modalità grill.

Provolina Affumicata

ARBOREA

ingredienti per 6 personE
  • Patate dolci1 kg
  • Uova2
  • Porro1
  • Provolina Affumicata Arborea80 g
  • Prosciutto cotto120 g
  • Pecorino Monreale180 g
  • Olio extravergine d’oliva1 cucchiaio
  • Burro Arboreaq.b.
  • Pangrattatoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

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