PRESENTAZIONE

Cremoso e vellutato, il risotto con stracchino è un primo piatto semplice da preparare ma elegante, che può essere servito in tutte le occasioni.

Seguite le buone regole per la preparazione del risotto e otterrete una portata prelibata, che piacerà a tutti i vostri commensali: scegliete un riso che non scuocia, fatelo prima tostare, nel burro o nell’olio extravergine d’oliva, e poi sfumatelo con il vino bianco, quindi lasciate che cuocia sobbollendo nel brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio per non farlo attaccare.

Fondamentale nel risotto è la mantecatura finale, a fuoco spento, da farsi con il burro e il formaggio grattugiato, per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.

Prova anche la pasta con lo stracchino!