fbpx

Polpette di caprino

PRESENTAZIONE

Le polpette di caprino sono un secondo piatto goloso e veloce da preparare. Potete servirle accompagnandole ad una ricca insalata mista o delle patate al forno, condendole con della salsa allo yogurt per dare freschezza.
La nostra ricetta prevede i tocchetti di speck, ma voi potete sostituirlo con altri salumi o sperimentarle nella versione vegetariana.
Sono ottime cotte al forno: il segreto per renderle croccanti sarà arricchire la panatura con dei grissini tritati e accendere il grill.
In qualsiasi modo vogliate proporle ai vostri ospiti, il successo è garantito.

Polpette di caprino : PREPARAZIONE

STEP 1

Ripulite il pane raffermo dalla crosta mettetelo a macerare qualche minuto con la quantita di latte necessaria a coprirlo. Nel frattempo preparate la ciotola del mixer e metteteci il caprino a fette, il Gran Campidano, 1 uovo intero, un pizzico di sale e pepe, del timo fresco tritato.

STEP 2

Quando la mollica sarà morbida aggiungetela al mixer e frullate il tutto. Dovrete ottenere un composto plastico, regolate eventualmente con altro Gran Campidano. Una volta ottenuto il composto della giusta consistenza aggiungete lo speck a cubetti. Realizzate delle palline aiutandovi con un cucchiaio per prendere sempre la stessa quantità di composto. Per evitare che l’impasto si appiccichi alle mani, aiutatevi con della farina.

STEP 3

Passate le polpette nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato condito con un pizzico di sale e pepe. Friggete le polpette in abbondante olio bollente, scolatele bene, salate e servite calde.

Caprino a Fette

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 4 persone

  • Caprino a Fette Fattorie Girau200 g
  • Gran Campidano Grattugiato Arborea50 g
  • Pane raffermo150 g
  • Latte intero UHT Arboreaq.b.
  • Uova2 intere
  • Farina 003-4 cucchiai
  • Speck a cubetti100 g
  • Pangrattatoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
  • Timoq.b.
  • Olio di semi per friggereq.b.