Pasta ZUCCA E PROVOLA

PRESENTAZIONE

La pasta zucca e provola è un piatto facile da realizzare e appetitoso da mangiare. Tra tutte le ricette che propongono la zucca, quelle che la accostano alla provola o alla scamorza affumicata risultano sempre le più riuscite grazie al contrasto tra la dolcezza della zucca e il sapore deciso del formaggio. Inoltre la pasta avanzata può essere passata leggermente al forno anche il giorno successivo per un piatto ancora nuovo e gustoso.

PREPARAZIONE

STEP 1

Per prima cosa tagliate la zucca in piccoli pezzi e mettetela a cuocere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, bagnandola con un po’ di brodo vegetale di tanto in tanto e coprendola con un coperchio. Quando sarà morbida togliete l’aglio e schiacciate la zucca con una forchetta.

STEP 2

A questo punto sminuzzate la salsiccia in piccoli pezzetti, quindi unitela in padella con la zucca e fatela saltare.

STEP 3

Passate poi a lessare la pasta in una pentola con acqua e sale, poi scolatela quando è ancora al dente e unitela al condimento nella padella.

STEP 4

Completate aggiungendo la provola e facendo saltare la pasta, ultimando così la cottura insieme al suo condimento. Servite con una spolverata di gran campidano.