Pasta Melanzane e Provola

PRESENTAZIONE

Tra le vostre ricette di primi piatti non può mancare la pasta melanzane e provola, dalla preparazione tanto facile quanto gustosa, grazie alla golosità della provola e alla morbidezza delle melanzane. Provatela anche con la provola affumicata per un gusto più deciso!

Vi basteranno solo pochi passaggi per poter gustare questo delizioso piatto. Cosa aspettate?

PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate tagliando le melanzane in due parti in senso verticale, poi ponetele in forno a 180° per circa 30 minuti in modo che si cuociano e si ammorbidiscano, dopodiché con l’aiuto di un cucchiaio separate la buccia dalla polpa.

STEP 2

Fate soffriggere in una padella lo spicchio d’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungete la salsa di pomodoro mescolando il tutto di tanto in tanto.

STEP 3

Lessate la pasta in una pentola con abbondante acqua e una manciata di sale, poi scolatela quando è ancora al dente e unitela alla salsa di pomodoro aggiungendo la polpa di melanzane, la provola grattugiata e qualche foglia di basilico. Ultimate la cottura della pasta insieme al suo condimento e servite.