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PANZEROTTI RICOTTA E SPINACI

PRESENTAZIONE

I panzerotti sono un piatto tipico dell’Italia centro-meridionale molto gustoso, e sono famosi per la loro forma a calzone. Esistono con vari ripieni, di carne, verdura, formaggio, e vengono di norma fritti, ma possono essere cotti anche al forno per una consistenza più soffice.

La preparazione richiede solo un po’ di pazienza per la lievitazione della pasta, mentre il ripieno di ricotta e spinaci è semplice e veloce da cucinare; il risultato è garantito, e potrete servirli per le vostre cene con amici e parenti!

PANZEROTTI RICOTTA E SPINACI : PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate con la preparazione della pasta fresca mettendo in una ciotola la farina e aggiungendo l’olio extravergine d’oliva e due pizzichi di sale, poi versate gradualmente l’acqua a temperatura ambiente mente impastate con le mani, infine aggiungete il lievito di birra precedentemente sciolto in un po’ di acqua tiepida.

STEP 2

Impastate bene fino a ottenere una palla di pasta uniforme, poi spostatela su un ripiano in legno o in una ciotola di plastica e copritela in modo che non prenda aria, lasciandola lievitare così per 1 ora.

STEP 3

Nel frattempo, iniziate la preparazione del ripieno prendendo gli spinaci e lavandoli bene, poi metteteli a lessare in una pentola con acqua salata. Quando saranno lessi, scolateli con cura e tagliateli, poi fateli saltare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quindi, uniteli in una ciotola alla ricotta, poi aggiungete l’uovo mescolando bene gli ingredienti tra loro e, infine, unite anche il formaggio grattugiato.

STEP 4

A questo punto, quando la pasta dei panzerotti sarà lievitata, stendetela con l’aiuto di un matterello in maniera non troppo sottile, poi tagliate dei dischi di circa 20 cm e mettete al centro il ripieno, quindi piegate in due il disco e chiudete i bordi con l’aiuto di una forchetta.

STEP 5

Mettete i vostri panzerotti in forno a 200° per 25 minuti, poi adagiateli su un piatto lasciandoli intiepidire e servite.

Fresco spalmabile di pecora

Girau

ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

  • Farina500 g
  • Acqua250 ml
  • Lievito di birra525 g
  • Olio extravergine d’oliva50 ml
  • Saleq.b.

Per il ripieno:

  • Spinaci250 g
  • Fresco spalmabile di pecora Girau250 g
  • Gran Campidano Grattugiato Arborea100 g
  • Uova1
  • Olio extravergine d’olivaq.b.

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