CESTINI di Pane Carasau CON CARCIOFI E DOLCESARDO

PRESENTAZIONE

Siete stufi dei soliti antipasti e volete portare in tavola qualcosa di nuovo e sfizioso? Provate i cestini di Pane Carasau!

Il Pane Carasau, prodotto da forno tipico della Sardegna, è un alimento estremamente versatile, che può essere impiegato non solo per accompagnare altri cibi, ma anche per realizzare gustose preparazioni come il Pane Frattau o dei saporiti cestini ripieni di carciofi e Dolcesardo.

Se volete servire ai vostri ospiti un antipasto un po’ diverso dal solito, seguite passo passo questa ricetta.

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CESTINI di Pane Carasau CON CARCIOFI E DOLCESARDO : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare i cestini di Pane Carasau, dovete, per prima cosa, cuocere i carciofi.
Tagliate a rondelle il porro e mettetelo in una ciotola con dell’acqua per risciacquarlo.
I cuori di carciofo già puliti, invece, tagliateli a fettine (non troppo spesse) nel senso della lunghezza. Mettete sul fuoco una padella con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio sbucciato intero; quando l’olio è caldo unitevi il porro sgocciolato e lasciatelo appassire per qualche minuto, poi eliminate l’aglio e aggiungete i carciofi. Insaporite il tutto con sale, pepe e un po’ di timo e lasciate stufare i carciofi per una decina di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua e mescolando di tanto in tanto per evitare che si brucino.

STEP 2

Quando saranno quasi pronti, dividete le fette di Pane Carasau in 4 spicchi ciascuna e bagnateli con un po’ di acqua tiepida (non troppo, per evitare che si rompano). Tagliate a cubetti il Dolcesardo.

STEP 3

Adesso siete pronti per realizzare i cestini di Pane Carasau. Foderate degli stampini di alluminio con il Pane Carasau, metteteci dentro una cucchiaiata di carciofi stufati e qualche tocchetto di Dolcesardo. Procedete in questo modo con tutti gli stampini.

STEP 4

Quando avrete riempito tutti i cestini, infornateli nel forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Serviteli ben caldi.

ARBOREA

ingredienti per 4 persone

Per la ricetta

  • Cuori di carciofo5
  • Pane Carasau8 fogli
  • Porri1
  • Dolcesardoquarto di forma
  • Aglio1 spicchio
  • Timoq.b.
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.