Capretto alla Sarda

PRESENTAZIONE

Il capretto alla sarda vi farà scoprire il meglio della cucina isolana, con un secondo piatto gustoso e invitante che conquisterà tutti al primo assaggio.

Per un risultato perfetto, considerata la lunga marinatura necessaria per togliere il sapore selvatico alla carne, conviene prepararlo la sera prima o la mattina presto, per poi affidarlo alla cottura del forno.

Grazie alla presenza del burro di capra, la carne risulterà ancora più morbida e gustosa, e potrete accompagnare il vostro delizioso capretto alla sarda con verdure o patate arrosto, a seconda del vostro gusto e dell’occasione.

Prova anche il Capretto arrosto!

PREPARAZIONE

STEP 1

Per cucinare il capretto alla sarda, cominciate lavando bene il capretto in una soluzione di acqua e aceto.
Quindi asciugatelo, spennellatelo con abbondante olio e lasciatelo marinare avvolto nella pellicola per almeno 10 ore.

STEP 2

Preparate un trito di spezie, unendo insieme ginepro, rosmarino, salvia e alloro tritati e mescolandoli con il sale grosso e il pepe nero macinati.
Prendete il capretto e con un coltellino affilato praticate dei tagli nella carne, riempiendoli con il composto aromatico preparato.

STEP 3

A questo punto disponete il capretto in una teglia unta d’olio e sfiocchettate tutta la superficie con il burro, quindi infornatelo nel forno preriscaldato a 200° per un’ora.