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BISCOTTI ALLO YOGURT LIGHT

PRESENTAZIONE

I biscotti light allo yogurt sono dei frollini semplici e golosi, ideali da portare in tavola a colazione, per iniziare la giornata con una dose di dolcezza e leggerezza in più.

Sono ottimi già così, preparandoli seguendo la ricetta che trovate qui sotto, ma se li volete rendere ancora più golosi, potete aggiungere al composto anche delle gocce di cioccolato.

Ecco a voi la ricetta per preparare dei semplici ma irresistibili dolcetti allo yogurt light adatti anche a chi soffre di celiachia o di intolleranza al lattosio.

Biscotti allo yogurt light : PREPARAZIONE

STEP 1

Preparare i biscotti light allo yogurt senza glutine e senza lattosio è veramente molto facile. Radunate in una ciotola la farina, lo zucchero di canna, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Unitevi anche il burro a temperatura ambiente e iniziate a lavorare gli ingredienti con le mani.

STEP 2

Quando il burro inizierà a sbriciolarsi, unite al composto lo yogurt, mescolando con un cucchiaio per incorporarlo; poi, una alla volta aggiungete anche le due uova. Continuate a mescolare fino a che l’impasto non diventi liscio e compatto, quindi coprite la ciotola con della pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per una notte.

STEP 3

Trascorso questo tempo, potete iniziare a realizzare i vostri biscotti allo yogurt. Prendete un po’ di impasto, dategli la forma di un salsicciotto e chiudetelo, per farlo diventare come una piccola ciambella, quindi adagiatelo sulla placca foderata di carta forno. Procedete in questo modo fino a che non avrete esaurito tutto l’impasto.

STEP 4

Spennellate i biscotti allo yogurt gluten free con un po’ di latte delattosato, spargeteci sopra un po’ di zucchero di canna e infornateli nel forno preriscaldato a 180°. Otterrete così dei biscotti morbidi all’interno ma dorati in superficie. Dovranno cuocere per circa 15/20 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare sulla leccarda del forno prima di gustarli.

curiositÀ

Buonissimi e dalla consistenza croccante, i biscotti allo yogurt sono perfetti per la colazione, per la merenda o anche per essere utilizzati come base per preparare una versione alternativa del tiramisù senza glutine. Una ricetta facile che si presta a molte varianti capace di mettere d’accordo i gusti di tutti.

Per ottenere dei biscotti morbidi, fragranti e profumati potete aggiungere al composto la scorza di un limone grattugiata finemente, essenza di vaniglia o della cannella.

Se invece volete dare a questi piccoli dolcetti un gusto alternativo utilizzate, al posto dello yogurt senza lattosio bianco, dello yogurt senza lattosio alla frutta del gusto che più vi piace mescolato a frutta fresca tagliata a piccoli pezzi. Otterrete così dei deliziosi biscotti dalla consistenza ancora più soffice.

Per una versione più golosa, invece, potete realizzare con l’impasto delle piccole palline bicolore. Una volta cotti in forno statico e lasciati raffreddare, immergete metà biscotto in del cioccolato fondente fuso e adagiate le palline su una teglia rivestita di carta forno. Lasciateli a riposo fino a quando il cioccolato non si sarà completamente solidificato.

In alternativa, per un dolce dal sapore più delicato, potete stendere la pasta e ricavare dei dischi più grandi, da farcire a fine cottura con della crema di ricotta senza lattosio.

Yogurt AD Bianco

Yogurt AD bianco

ARBOREA

ingredienti per 8 personE
  • Farina di riso500 g
  • Uova2
  • Yogurt AD Bianco Arborea250 g
  • Burro AD Senza Lattosio Arborea125 g
  • Zucchero di canna250 g
  • Lievito per dolci senza glutine1/2 bustina
  • Sale1 pizzico
PER GUARNIRE
  • Latte AD Senza Lattosioq.b.
  • Zucchero di cannaq.b.