Malloreddus al SUGO

PRESENTAZIONE

Gli gnocchetti sardi, i malloreddus tipici della cucina tradizionale della Sardegna, sono adatti alla preparazione di un’infinità di piatti, e possono essere accompagnati da decine di ingredienti diversi.

In questa ricetta, vi proponiamo i malloreddus al sugo di pomodoro: una preparazione semplice ma piena di gusto, ideale da portare in tavola per i pranzi e le cene quotidiani e riscoprire così tutti i profumi della cucina mediterranea. Ecco come si preparano:

line blue

Malloreddus al SUGO : PREPARAZIONE

STEP 1

Non c’è niente di più semplice che preparare i malloreddus al sugo. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando giunge a ebollizione, versateci dentro i malloreddus; dovranno cuocere per circa 11 minuti.

STEP 2

Nel frattempo, realizzate il sugo per condire i malloreddus. Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli entrambi, quindi metteteli a rosolare in padella a fuoco non troppo alto insieme ai filetti di acciuga. Dopo circa 1 minuto, sfumate il tutto con il vino bianco e versate la salsa di pomodoro nella casseruola. Insaporite la salsa di pomodoro con sale e pepe e lasciatela cuocere fino a quando i malloreddus non saranno pronti.

STEP 3

Lavate le foglie di basilico e i pomodorini: le prime spezzettatele; i secondi, invece, divideteli a metà; quando il sugo sarà quasi giunto a cottura, versate entrambi nella pentola e mescolate. Appena i malloreddus saranno cotti, metteteli nella padella con il sugo, mescolate per condirli e, prima di portarli in tavola, spolverateli con una generosa manciata di pecorino sardo.

ingredienti per 4 persone

  • Gnocchetti Sardi 350 g
  • Pecorino Sardo Maturo DOP Fattorie Girau 30 g
  • Passata di pomodoro 300 ml
  • Pomodorini freschi 150 g
  • Olio extra vergine di oliva 30 ml
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Cipolla 1/2
  • Aglio 1 spicchio
  • Filetti di acciuga 2
  • Basilico qualche foglia
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

altre ricette di primi piatti

Pasta con Buzzonaglia di Tonno

Spaghetti alla carlofortina

Cous cous alla carlofortina

Cassola Sarda

Spaghetti alla granseola

Zuppa di cozze alla sarda