FAVE LESSE

PRESENTAZIONE

I piatti della tradizione contadina sarda si caratterizzano per la loro semplicità di preparazione e per i pochi ingredienti necessari, che grazie alla giusta combinazione permettono di ottenere delle portate gustose e invitanti come le fave lesse.

Per preparare questo piatto vi abbiamo proposto di utilizzare le fave fresche, ma a vostro gusto potete anche utilizzare quelle secche, che però dovranno essere tenute in ammollo per 12 ore e avranno tempi di cottura più lunghi.

Le fave lesse sono un piatto semplice e gustoso, da portare in tavola come contorno o anche come originale antipasto.

line blue

FAVE LESSE : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare le fave lesse, per prima cosa sbucciate e schiacciate gli spicchi d’aglio e fateli rosolare in un tegame capiente nell’olio caldo assieme a un rametto di menta fresca, quindi aggiungete le fave fresche e mescolate bene.

STEP 2

Versate l’acqua nel tegame e portate ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

STEP 3

Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco, regolate di sale e pepe e servite la fave lesse nei piatti, guarnendole con la menta rimasta.

ingredienti per 4 persone

  • Fave fresche400 g
  • Acqua400 ml
  • Aglio15 g
  • Menta30 g
  • Olio extravergine d’oliva40 ml
  • Sale13 g
  • Pepe6 g

altre ricette di Antipasti

Lumache al Sugo

Olive in Salamoia alla Sarda

Antunna Sott’Olio

Aragosta al forno

Anguille in umido

Cocoi de Corcoriga