Carciofi e bottarga

PRESENTAZIONE

Quella dei carciofi e bottarga è una ricetta della tradizione sarda sfiziosa e facilissima da preparare. Ideale da portare in tavola come antipasto, si prepara velocemente, richiede pochi ingredienti e nessuna cottura.

Portatela sulla vostra tavola quando avete ospiti per stupirli con un piatto fresco e pieno di gusto. Di seguito trovate la ricetta:

PREPARAZIONE

STEP 1

Non c’è niente di più semplice di realizzare la ricetta dei carciofi e bottarga. Mettete in una ciotola piuttosto capiente dell’acqua fredda acidulata con il succo di 1/2 limone, poi pulite i carciofi. Eliminate le foglie esterne, poi tagliateli a metà ed eliminate la barba interna.

STEP 2

Tagliate i carciofi a fette sottili e mettetele nell’acqua acidulata, lasciandole per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliate la bottarga a fettine sottilissime.

STEP 3

Scolate per bene le fettine di carciofo, disponetele in una pirofila, adagiatevi sopra le fettine di bottarga e condite il tutto con un filo d’olio extravergine di oliva. Buon appetito!