Zerri Fritti
| Difficoltà | Facile |
| Tempo di preparazione | 30 min |
Descrizione
I piatti di pesce sono molto amati in Sardegna e a Sassari e nell’area sassarese si cucina un piatto delizioso e stuzzicante, gli zerri fritti.
Questi deliziosi pescetti, una volta fritti, possono essere gustati interi, testa compresa, e serviti come delizioso antipasto o stuzzicante finger food, o anche come secondo piatto in una cena conviviale.
Per la riuscita perfetta di questo piatto, assicuratevi di pulire gli zerri con cura, servendovi di un coltellino affilato, e che l’olio sia bollente prima di cominciare la cottura.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
| Zerri | Zerri | 600 g |
|---|---|---|
| Semola di grano duro rimacinata | Semola di grano duro rimacinata | 200 g |
| Olio d’arachidi | Olio d’arachidi | 400 ml |
| Sale | Sale | 8 g |
Preparazione
- 1 Per preparare gli zerri fritti, cominciate dalla pulizia dei pesci: incideteli con un coltello per eliminare le interiora, squamateli dalla coda alla testa e togliete le pinne, quindi lavateli sotto un getto di acqua corrente e asciugateli con un panno da cucina.
- 2 A questo punto passate gli zerri nella semola di grano, scrollateli dalla semola in eccesso e poi tuffateli nell’olio di arachidi bollente.
- 3 Fateli cuocere per bene da entrambi i lati finché non diventeranno belli dorati, quindi prelevateli con una pinza o una schiumarola e poneteli a scolare dall’olio in eccesso su un piatto da portata ricoperto di carta assorbente.
- 4 Distribuite il sale e servite gli zerri fritti caldi o tiepidi, a vostro gusto.
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