STEP 1

Per preparare la torta salata con ricotta di pecora, iniziate lavando, sbucciando e sminuzzando le verdure. Pulite la cipolla bianca e i peperoni e metteteli a stufare in una padella anti aderente con un filo di olio fino a quando non risulteranno belli morbidi. A questo punto aggiungete le altre verdure e continuate a stufare a fuoco basso per 10 minuti.

STEP 2

In una terrina a parte unite la ricotta, le due uova, il sale e il pepe. Quando le verdure saranno cotte, unitele a questo composto e mescolate per ottenere un impasto liquido ma abbastanza omogeneo, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra loro. A questo punto srotolate la pasta sfoglia su della carta forno, adagiatela in una tortiera di alluminio e versate il vostro ripieno, richiudendo verso l’interno la pasta in eccesso lungo i bordi della teglia.

STEP 3

Infornate la vostra torta in forno caldo a 200 ° per 25 minuti. Quando la crosta della vostra torta inizierà a scurirsi e la pasta a dorarsi, vorrà dire che la torta salata è pronta. Prima di servirla lasciatela raffreddare per una ventina di minuti fuori dal forno e servite con un contorno di insalata.