STRUDEL DI PERE E RICOTTA
PRESENTAZIONE
“Non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere” recita un famoso proverbio contadino. Il sodalizio tra pere e formaggio ha una lunga storia, che si tramanda da secoli, e che continua a soddisfare i palati di molte persone anche oggi.
Quale connubio migliore allora di uno strudel di pere arricchito dalla dolce cremosità della ricotta, esaltata dai pinoli e dall’uvetta racchiusi in un velo fragrante di pasta sfoglia. Ecco come prepararlo con alcuni semplici passaggi.
PREPARAZIONE
STEP 1
Per il ripieno lavate bene le pere, poi sbucciatele e tagliatele a pezzetti abbastanza piccoli, quindi in una ciotola versate la ricotta e aggiungete lo zucchero iniziando a mescolare e ad ammorbidire la ricotta.
STEP 2
Aggiungete nella ciotola 2 tuorli e mescolate bene aiutandovi con una frusta elettrica, poi quando il composto sarà uniforme aggiungete le pere, l’uvetta e i pinoli e continuate a mescolare a mano.
STEP 3
Stendete la pasta sfoglia in una teglia con carta forno, poi stendete il ripieno lasciando liberi i bordi e aiutandovi con un cucchiaio, infine spolverate sopra un po’ di cannella. A questo punto arrotolate la sfoglia e chiudete il rotolo con i bordi liberi. Spennellate con un tuorlo mischiato con un po’ di latte per ottenere una crosta dorata poi infornate a 180° per 40 minuti circa.
Cuor di Ricotta
Arborea
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Pasta sfoglia in rotolo1
- Cuor di Ricotta Arborea400 g
- Zucchero integrale di canna100 g
- Uova2
- Pere3
- Uvetta80 g
- Pinoli60 g
- Cannellaq.b.