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SPAGHETTI COZZE E PECORINO

PRESENTAZIONE

Gli spaghetti con le cozze sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che viene spesso rinnovato con fantasiosi abbinamenti. Nella nostra versione abbiamo deciso di sposare il gusto fresco delle cozze con quello deciso del pecorino.

Facile e veloce da preparare, questo piatto vi stupirà per il richiamo ai vecchi sapori, rinnovati dal piccante del peperoncino e dall’intenso gusto del pecorino.

Spaghetti cozze e pecorino : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare gli spaghetti cozze e pecorino, iniziate pulendo le cozze con cura.

STEP 2

Prendete una padella, versatevi un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Unite le cozze, mettete un coperchio e lasciate cuocere fino a quando non si scoperchiano. Togliete poi lo spicchio d’aglio.

STEP 3

Mentre le cozze cucinano, prendete una pentola, riempitela di acqua e, quando l’acqua bolle, versate un pugno di sale e gli spaghetti. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.

STEP 4

Togliete le cozze dalle valve e filtrate l’acqua di cottura. Mettete in una padella il secondo spicchio di aglio con un filo di olio e fate dorare. Aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati e fate saltare pochi minuti. Aggiungete una parte di acqua delle cozze insieme al pepe e alle cozze. L’altra parte dell’acqua di cottura unitela con il pecorino grattugiato in una ciotola e mescolate bene.

STEP 5

Versate la pasta e il pecorino nella padella contenente le cozze e fate saltare. Impiattate e aggiungete una spolverata di prezzemolo finemente tritato e di peperoncino.

Formaggio grattugiato fresco ovino

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 4 persone

  • Spaghetti320 g
  • Cozze1 kg
  • Formaggio grattugiato fresco ovino Fattorie Girau60 g
  • Pomodorini250 g
  • Acquaq.b.
  • Olio extravergine d’olivaq.b.
  • Aglio2 spicchi
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
  • Peperoncinoq.b.
  • Prezzemolo1 ciuffo