SPAGHETTI CON ALICI FRESCHE E PECORINO

PRESENTAZIONE

Gli spaghetti con alici e pecorino sono un primo piatto facile e veloce da preparare, in cui il sapore del pesce azzurro incontra il gusto deciso del pecorino.

Se amate i primi di pesce e avete poco tempo per stare ai fornelli, questi spaghetti fanno proprio al caso vostro.

Correte a fare la spesa e mettetevi al lavoro, in solo mezz’ora avrete un primo da far invidia ai migliori chef!

PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare gli spaghetti con alici e pecorino iniziate pulendo le alici, quindi togliete la testa e le spine.

STEP 2

Prendete poi una padella, versatevi un filo d’olio, il prezzemolo, lavato e tagliato fine, e lo spicchio d’aglio. Dopo aver lasciato soffriggere per qualche minuti togliete l’aglio, unite le alici, e aggiungete il sale ed il pepe. A piacere potete aggiungere un po’ di peperoncino. Se vedete che si asciugano, aggiungete dell’acqua.

STEP 3

Mentre le alici cucinano, prendete una pentola, riempitela di acqua e, quando bolle, aggiungete il sale e versate gli spaghetti. Lasciate cuocere per circa 8 minuti.

STEP 4

Scolate la pasta e tenete da parte una po’ di acqua di cottura. Aggiungete gli spaghetti alle alici e mettete in una ciotola il pecorino romano con l’acqua di cottura, amalgamando bene e in modo da renderlo più cremoso. Unite quindi il formaggio agli spaghetti.