SFORMATO DI RICOTTA

PRESENTAZIONE

Lo sformato di ricotta è un piatto facile da cucinare e gustoso da assaporare, grazie alla cremosità e alla dolcezza della ricotta.

Lo sformato rientra sicuramente tra le ricette più versatili che potete sperimentare nella vostra cucina, può essere servito infatti sia con gli antipasti, accompagnato da qualche bruschetta, ma anche con i secondi piatti, come contorno.

In questa ricetta potete dare libero sfogo alla vostra fantasia aggiungendo uno o più tipi di verdure che preferite. In ogni caso, insieme alla ricotta, sarà un successo.

PREPARAZIONE

STEP 1

Per la preparazione dello sformato di ricotta, iniziate preriscaldando il forno a 180 °. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle abbastanza spesse. Versatele in una pentola ampia con la cipolla affettata fine, il sale, l’olio e l’acqua. Girate con un cucchiaio e poi chiudete con il coperchio, lasciandole in cottura per alcuni minuti, fino ad assorbire l’acqua.

STEP 2

Fate freddare le zucchine e frullatele con un mixer o con il minipimer, fino a ottenere un composto cremoso.

STEP 3

Prendete una ciotola, versate le uova, la ricotta, il sale e il pepe e mescolate con una frusta. Unite le zucchine frullate e, se gradite, aggiungete del formaggio grattugiato.