Rocher di caprino

PRESENTAZIONE

Se cercate delle idee per degli antipasti sfiziosi da inserire nel vostro menù per una cena a casa con tanti invitati, i rocher al caprino sono tra le ricette che fanno per voi!
Si tratta di semplicissimi finger food a base di formaggio, che vi consentiranno di passare poco tempo in cucina, cosa fondamentale soprattutto se avete tanti piatti da preparare.
Potete servirli con una salsa tzatziki per dare un tocco in più di freschezza e di gusto oppure con una vellutata di verdure, più delicata, che renderà i vostri rocher i veri protagonisti.
Per rendere croccante la panatura dei vostri rocher, potete sbriciolare dei grissini, insaporendoli con del rosmarino secco tritato. Potete inoltre variare le panature con altra frutta secca tritata, spezie o erbe aromatiche per portare in tavola un piatto ricco di colori: i vostri rocher saranno davvero irresistibili.

PREPARAZIONE

STEP 1

Nel bicchiere del mixer mettete il formaggio precedentemente grattugiato, la ricotta, 2 cucchiai di olio, la scorza grattugiata di limone, un pizzico di sale e pepe e frullate fino a ottenere un composto senza grumi e dividete il caprino in parti uguali in 4 ciotoline diverse.

STEP 2

Realizzate delle palline non troppo grandi, prendendo la quantità di formaggio con un cucchiaino da caffè, e passatele una ad una nei semi di sesamo e disponetele su un piatto da portata.

STEP 3

Procedete nello stesso modo con il restante formaggio, realizzando le palline e passandone una parte nei semi di papavero, un’altra parte nella paprika dolce e un’altra parte ancora nei pistacchi tritati, poi mettetele tutte nel piatto da portata. Coprite il vassoio con della pellicola e conservatelo in frigo finché non dovrete servire i vostri rocher.