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Risotto pecorino e speck

RISOTTO PECORINO E SPECK

PRESENTAZIONE

Il risotto pecorino e speck è un primo piatto facile da preparare, che richiama i colori e i sapori del periodo autunnale. Lo stesso condimento può essere utilizzato per preparare un squisito orzotto, sostituendo l’orzo al riso tra gli ingredienti.

Questo risotto richiede pochi ingredienti, ma molto saporiti, a cui potete decidere di aggiungere, a fine cottura, delle noci sgusciate e sbriciolate.

Cosa state aspettando? Mettetevi ai fornelli e lasciatevi conquistare dal gusto dello speck e del pecorino!

PREPARAZIONE
STEP 1

Prendete un pentolino e riempitelo d’acqua, quindi unite un cubetto di brodo vegetale e girate con un cucchiaio in modo da farlo sciogliere.

STEP 2

Prendete poi una padella ampia e versate un filo d’olio, una noce di burro, lo scalogno tagliato fine e un pizzico di sale. Lasciate il tutto in cottura per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare. Dopo qualche minuto cominciate ad aggiungere il brodo bollente con un mestolo e continuate a girare aggiungendo brodo all’occorrenza finché il riso non sarà cotto.

STEP 4

Aggiungete poi lo speck al riso e a fuoco basso girate bene così da far insaporire il piatto. Unite infine il pecorino una noce e di burro e fate mantecare. Il piatto è pronto!

Pecorino Grattugiato Fresco

Girau

ingredienti per 4 persone
  • Riso Carnaroli320 g
  • Pecorino Grattugiato Fresco Girau60 g
  • Speck80 g
  • Dado vegetale1
  • Burro Arborea1 noce
  • Scalogno1
  • Olio extravergine d’olivaq.b.
  • Saleq.b.

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