POLPETTE DI POLENTA
PRESENTAZIONE
La polenta è un tipico piatto invernale, molto versatile, che può essere cucinato in molteplici modi.
La tradizione vuole che la polenta venga cotta mescolando la farina con l’acqua a fuoco lento per quasi un’ora, ma grazie alle polenta istantanea oggi la ricetta è più veloce e facile da preparare.
La versione che vi proponiamo sono le polpette di polenta, un antipasto molto gustoso grazie al sapore deciso del pecorino grattugiato.
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PREPARAZIONE
STEP 1
Per preparare le polpette di polenta, prendete un pentolino e mettete a bollire l’acqua. Versate la farina di mais e di continuo, con un cucchiaio di legno o un frustino, girate il composto per evitare la creazione di grumi. Continuate la cottura fino ad ottenere una consistenza densa e poi condite con il sale e il pepe. Lasciate raffreddare la polenta, mettendola in frigo per una ventina di minuti.
STEP 2
Prendete la polenta e frantumatela, aiutandovi con le mani, in una ciotola. Aggiungete il formaggio grattugiato e rendete il composto omogeneo.
STEP 3
Preriscaldate il forno a 180°. Con le mani, anche aiutandovi con un cucchiaio, create la forma delle polpette. In un piatto fondo sbattete il tuorlo delle uova e in un altro piatto versate il pangrattato. Passate le polpette prima nel tuorlo e poi avvolgetele con il pangrattato.
STEP 4
Prendete una teglia, foderatela con un foglio di carta forno e poggiatevi le polpette allineate. Con un pennello usate l’olio per condire ogni polpetta, così da far formare una leggera doratura. Lasciate cuocere nel forno per circa 15 minuti.
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Formaggio ovino grattugiato fresco
FATTORIE GIRAU
ingredienti per 4 persone
- Polenta istantanea200 g
- Formaggio ovino grattugiato fresco Fattorie Girau120 g
- Pangrattato100 g
- Acqua800 ml
- Olio extravergine d’oliva6 g
- Uova2
- Saleq.b.
- Pepeq.b.