Polpette di ceci e pecorino

PRESENTAZIONE

I ceci sono tra i legumi più versatili per preparare ottimi piatti da portare sulla vostra tavola. Potete acquistarli inscatolati, per una veloce consumazione, oppure secchi.
Scoprirete che l’abbinamento dei ceci e del pecorino è perfetto, in poco tempo avrete un secondo piatto gustoso e facile da preparare, che potrete servire con un’insalata o con qualche patata cotta al forno.
Accendete i fornelli e mettiamoci all’opera!

PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare le polpette di ceci e pecorino, scolate i ceci e sciacquateli aiutandovi con uno scolapasta.

STEP 2

Mettete quindi in un mixer i ceci, un filo d’olio, il sale e il pepe, il prezzemolo, dopo averlo lavato e tagliato fine, e infine il pecorino romano.

STEP 3

Preriscaldate il forno a 180° e intanto create con le mani delle palline e formate le polpette. In un piatto sbattete il tuorlo delle due uova e in un’altra terrina versate il pangrattato. Passate prima le polpette nel tuorlo e poi ricopritele con il pangrattato.

STEP 4

Prendete poi una teglia, rivestitela con un foglio di carta forno e mettete le polpette allineate. Con un pennello passate dell’olio su ciascuna polpetta, quindi lasciate cuocere nel forno per circa 15 minuti.