Polpette di agnello

PRESENTAZIONE

La carne dolce dell’agnello si sposa con il pecorino e con le patate per trovare il suo perfetto bilanciamento, con cui potrete cucinare le vostre deliziose polpette di agnello.

Una ricetta semplice per gustare questa carne in una veste diversa dal solito, accompagnata dalla salsa di pomodoro che lega tra loro i sapori e gli odori di questo secondo piatto.

PREPARAZIONE

STEP 1

Cominciate togliendo le parti grasse dell’agnello e tritando la carne finemente, poi sbucciate le patate e fatele lessare.

STEP 2

In una ciotola mettete l’agnello, l’uovo, le patate lessate e il pecorino grattugiato, poi impastate tutto con le mani, quindi aggiungete il pane grattugiato e continuate a impastare per ottenere un composto omogeneo e completate condendo con sale e pepe.

STEP 3

Formate le polpette con le mani, poi fate scaldare in una padella un filo d’olio e aggiungete le polpette facendole rosolare su tutti i lati, quindi aggiungete la salsa di pomodoro e il basilico. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per una decina di minuti, infine servite.