PLUMCAKE SALATO ALLE ZUCCHINE LIGHT

PRESENTAZIONE

Anche se molti sono abituati al plumcake in versione dolce da inzuppare nel latte, questa preparazione risulta gustosissima anche in versione salata e leggera, come dimostra la nostra ricetta del plumcake salato alle zucchine light.

Preparando un composto gustoso a base di uova, farina integrale, latte, olio e sale e arricchendolo con la presenza delle zucchine e del formaggio a tocchetti, otterrete un plumcake alle zucchine morbido e fragrante, da gustare a fettine sottili.

Per essere sicuri che il vostro plumcake salato light sia pronto, potete fare la prova dello stecchino, che dovrà uscire asciutto se è perfettamente cotto. In caso contrario vi conviene lasciarlo ancora un po’ in forno, attivando la funzione grill per ottenere la crosticina dorata in superficie.

PREPARAZIONE

STEP 1

Per realizzare il plumcake salato alle zucchine light, lavate e mondate le zucchine, tagliatele a piccoli tocchetti, fatele cuocere in una padella antiaderente nell’olio caldo per 10 minuti, regolando di sale e pepe. Toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.

STEP 2

In una ciotola capiente sbattete le uova con uno sbattitore elettrico, quindi unite la farina integrale setacciata con il lievito, l’olio rimasto, il latte a filo, la menta e mescolate bene.

STEP 3

Adesso incorporate la provoletta tagliata a cubetti e le zucchine, mescolando bene con un cucchiaio, quindi versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

STEP 4

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, quindi sfornate il vostro plumcake light salato con zucchine e lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo a fette.