PASTA SARDE E PECORINO

PRESENTAZIONE

Il formaggio è un alimento che sta bene in tantissimi abbinamenti e il pecorino sardo in particolare si sposa benissimo con il pesce di acqua salata creando quel contrasto mare-monti che soddisfa anche i palati più esigenti.

La pasta sarde e pecorino è un primo piatto semplice e gustoso che potete rendere fresco grazie alla scorza di limone.

Non vi resta che portare questa pasta in occasione dei vostri pranzi estivi. Seguite questi pochi passaggi:

PREPARAZIONE

STEP 1

Pulite le sarde eliminando la lisca e la testa e tagliatele a filetti, poi prendete una padella e versate un filo d’olio facendolo scaldare, quindi aggiungete lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare.

STEP 2

Togliete l’aglio e aggiungete le sarde facendole cuocere per qualche minuto, poi unite anche i capperi sciacquandoli prima dal sale.

STEP 3

Fate lessare gli spaghetti in acqua salata e scolateli 2 minuti prima della cottura ottimale, poi metteteli nella padella insieme alle sarde e ai capperi e aggiungete i pinoli e la scorza di limone, quindi servite grattugiando sopra il pecorino sardo.