Pasta fave e pecorino

PRESENTAZIONE

Se durante la settimana non avete il tempo di cucinare e siete stanchi dei soliti primi piatti, provate la pasta fave e pecorino, la ricetta che rappresenta il giusto compromesso tra semplicità e gusto.
Facile e sfiziosa, questa ricetta può essere cucinata con ogni tipo di pasta, corta o lunga, a vostro piacere.
Se non vedete l’ora di portare in tavola questo primo gustoso, scoprite subito la ricetta:

PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare la pasta fave e pecorino iniziate sbollentando le fave fresche per qualche minuto e togliete la buccia.

STEP 2

Prendete una padella, mettete l’olio e fate saltare le fave con sale e pepe, a fuoco lento.

STEP 3

Intanto riempite una pentola d’acqua e, quando l’acqua bolle, mettete il sale e versate gli spaghetti. Lasciate cuocere la pasta e scolatela al dente.

STEP 4

Versate gli spaghetti nel tegame assieme al condimento e mescolate bene, quindi aggiungete la bottarga e l’acqua di cottura e mescolate ancora, spegnendo il fuoco. Unite gli spaghetti alle fave, mescolate e aggiungete un po’ di acqua di cottura se le fave si sono asciugate. Se volete, potete prendere una parte delle fave e frullarle con un po’ di olio, in modo da creare una crema da aggiungere alla pasta.