PASTA CON POLPO E PECORINO

PRESENTAZIONE

Preparare un ottimo ragù di mare non richiede che pochi passaggi, e grazie al sapore morbido e delizioso del polpo, accompagnato dal pecorino sardo, sarà un primo piatto che conquisterà il palato di tutti.

Allora ecco tutti i consigli su come cucinare il polpo in modo che risulti morbido, arricchito dalle olive nere, dal prezzemolo e dalla salsa al pomodoro, tutto da gustare!

Pasta con Polpo e Pecorino : PREPARAZIONE

STEP 1

Iniziate pulendo il polpo sotto acqua corrente, quindi mettetelo in una pentola a pressione, aggiungete un po’ d’acqua e lasciatelo lessare per 15 minuti circa.

STEP 2

Intanto in una padella versate un filo d’olio, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere, poi unite la salsa di pomodoro e fate bollire a fuoco lento.

STEP 3

Quando il polpo sarà lessato, tagliatelo in pezzetti di media grandezza, poi aggiungetelo alla salsa di pomodoro e unite anche le olive nere, condite con un pizzico di sale e peperoncino, quindi fate cuocere i paccheri e aggiungeteli alla padella con il condimento.

STEP 4

Completate impiattando i paccheri e spolverando con il pecorino grattugiato e il prezzemolo, quindi servite.

Pecorino Grattugiato Fresco

Girau

ingredienti per 2 persone

  • Paccheri200 g
  • Polpo400 g
  • Pecorino Grattugiato Fresco Girau100 g
  • Salsa di pomodoro200 g
  • Cipolla1
  • Olive nere100 g
  • Prezzemoloq.b.
  • Peperoncinoq.b.
  • Olio extravergine d’olivaq.b.

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