Pasta caprino e zucchine

PRESENTAZIONE

La pasta caprino e zucchine è un primo piatto semplice e veloce da preparare che ripropone il matrimonio perfetto tra le zucchine e la ricotta.
Il sapore dolce e la consistenza cremosa dello Spalmabile di capra Girau esaltano la freschezza delle zucchine per portare in tavola una pietanza delicata e allo stesso tempo ricca.
Potete scegliere di rendere il primo piatto ancora più profumato semplicemente aggiungendo qualche foglia di basilico o menta alla fine della preparazione.
Questo primo piatto veloce è l’idea giusta per valorizzare un pasto fugace o allietare un pranzo in compagnia. In più potete servirlo freddo o caldo a seconda dei vostri gusti e delle vostre esigenze.

PREPARAZIONE

STEP 1

La prima cosa da fare per preparare la pasta caprino e zucchine è portare a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Ricordatevi di salarla.

STEP 2

A questo punto potete dedicarvi alla preparazione del condimento, lavando e tagliando le zucchine a rondelle o a tocchetti. Ora versate un filo di olio extravergine in una padella antiaderente e rosolate lo spicchio d’aglio prima di aggiungere le zucchine.

STEP 3

Togliete adesso l’aglio, aprite una confezione di ricotta caprina, fatela scolare per togliere l’acqua in eccesso e versatela in padella, mescolandola con le zucchine. Aggiungete pure un mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere tutto più cremoso.

STEP 4

Quando l’acqua bolle versatevi la pasta e scolatela quando sarà al dente. Versatela in padella per amalgamarla con il condimento. In questa fase potete anche aggiungere un altro po’ di acqua di cottura se il livello di cremosità non vi soddisfa.