GNOCCHI CON COZZE E PECORINO
PRESENTAZIONE
Gli gnocchi con cozze e pecorino sono un primo piatto innovativo, ideato per chi vuole rinnovare gli antichi sapori e sfidare la tradizione.
Preparare un primo piatto non è mai stato così facile e veloce. In meno di mezz’ora potrete portare sulla vostra tavola un sapore nuovo e fantasioso, che richiama i sapori del mare e della terra.
Mettetevi ai fornelli e fatevi travolgere dal gusto di questo primo.

PREPARAZIONE
STEP 1
Per preparare gli gnocchi con cozze e pecorino, iniziate pulendo le cozze con molta cura.
STEP 2
Prendete una padella, versatevi un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Unite quindi le cozze e coprite con un coperchio, lasciando in cottura fino a quando le vedrete aprirsi. Solo allora togliete lo spicchio d’aglio.
STEP 3
Togliete le cozze dalle valve e filtrate l’acqua di cottura. Mettete quindi le cozze in una padella in cui avrete fatto imbiondire uno spicchio di aglio e se vi va un pezzetto di peperoncino e aggiungete una parte dell’acqua filtrata, tenendone da parte una ciotola.
STEP 4
Prendete poi una pentola, riempitela d’acqua e, quando sarà in ebollizione, versate il sale e gli gnocchi. Lasciate cuocere fino a quando vedrete gli gnocchi venire a galla. Quando accade, aiutandovi con una schiumarola, raccoglieteli e metteteli nella padella con le cozze.
STEP 5
Prendete la ciotola con l’acqua di cottura lasciata da parte e usatela per mantecare gli gnocchi insieme con il pecorino romano grattugiato mescolando bene. Impiattate e aggiungete una spolverata di prezzemolo, dopo averlo lavato e tritato finemente.

Pecorino Grattugiato Fresco
Girau
ingredienti per 4 persone
- Gnocchi500 g
- Cozze1 kg
- Pecorino Grattugiato Fresco Girau70 g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemoloun ciuffo
- Peperoncinoq.b.
- Olio extravergine d’olivaq.b.
- Saleq.b.