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Gnocchi cozze e pecorino

GNOCCHI CON COZZE E PECORINO

PRESENTAZIONE

Gli gnocchi con cozze e pecorino sono un primo piatto innovativo, ideato per chi vuole rinnovare gli antichi sapori e sfidare la tradizione.

Preparare un primo piatto non è mai stato così facile e veloce. In meno di mezz’ora potrete portare sulla vostra tavola un sapore nuovo e fantasioso, che richiama i sapori del mare e della terra.

Mettetevi ai fornelli e fatevi travolgere dal gusto di questo primo.

PREPARAZIONE
STEP 1

Per preparare gli gnocchi con cozze e pecorino, iniziate pulendo le cozze con molta cura.

STEP 2

Prendete una padella, versatevi un filo d’olio e lo spicchio d’aglio. Unite quindi le cozze e coprite con un coperchio, lasciando in cottura fino a quando le vedrete aprirsi. Solo allora togliete lo spicchio d’aglio.

STEP 3

Togliete le cozze dalle valve e filtrate l’acqua di cottura. Mettete quindi le cozze in una padella in cui avrete fatto imbiondire uno spicchio di aglio e se vi va un pezzetto di peperoncino e aggiungete una parte dell’acqua filtrata, tenendone da parte una ciotola.

STEP 4

Prendete poi una pentola, riempitela d’acqua e, quando sarà in ebollizione, versate il sale e gli gnocchi. Lasciate cuocere fino a quando vedrete gli gnocchi venire a galla. Quando accade, aiutandovi con una schiumarola, raccoglieteli e metteteli nella padella con le cozze.

STEP 5

Prendete la ciotola con l’acqua di cottura lasciata da parte e usatela per mantecare gli gnocchi insieme con il pecorino romano grattugiato mescolando bene. Impiattate e aggiungete una spolverata di prezzemolo, dopo averlo lavato e tritato finemente.

Pecorino Grattugiato Fresco

Girau

ingredienti per 4 persone
  • Gnocchi500 g
  • Cozze1 kg
  • Pecorino Grattugiato Fresco Girau70 g
  • Aglio2 spicchi
  • Prezzemoloun ciuffo
  • Peperoncinoq.b.
  • Olio extravergine d’olivaq.b.
  • Saleq.b.

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