focaccia con pecorino

PRESENTAZIONE

La focaccia con pecorino è un piatto facile da cucinare e molto gustoso, che potete servire come antipasto, insieme a una insalata con pomodorini e mozzarella, o per uno spuntino pomeridiano, accompagnato da affettato e formaggio.
Potete cucinarla e mangiarla subito calda oppure tenerla da parte e mangiarla nei giorni seguenti, mettendola in frigo per farla conservare più a lungo.
Se volete preparare una focaccia soffice, questa è la ricetta per voi!

Focaccia con pecorino : PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare la focaccia con pecorino impastate la farina, il lievito, dopo averlo sciolto in un bicchiere di acqua tiepida, e 200 ml di acqua. Impastate per 10 minuti e proseguite aggiungendo l’acqua rimanente. Concludete con il sale, l’olio, l’uovo e infine, il pecorino romano. Ottenuto un impasto omogeneo, formate una palla, mettetela in una ciotola unta e copritela con uno strofinaccio. Lasciate lievitare fino al raddoppio.

STEP 2

Prendete una teglia, ungetela con un po’ di olio. Stendete l’impasto e sistematelo nella teglia. Lasciate nuovamente a lievitare per circa 30 minuti.

STEP 3

Preparate la salamoia unendo l’acqua, il sale e l’olio. Spennellate la superficie della focaccia e schiacciare leggermente con le dita per ottenere i classici buchi. Aggiungete poi l’origano e il rosmarino e infornate a 250° per circa 20-25 minuti. Quando la superficie diventa dorata la focaccia è pronta, potete sfornare!

Formaggio grattugiato fresco ovino

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 6 persone

  • Farina 00500 g
  • Lievito di birra1 cubetto
  • Formaggio grattugiato fresco ovino Fattorie Girau60 g
  • Acqua300 g
  • Rosmarino2 rametti
  • Olio extravergine d’oliva30 ml
  • Origanoq.b.
  • Sale10 g

Per la salamoia:

  • Olio extravergine d’oliva20 ml
  • Acqua10 ml
  • Sale8 g