Ciambelline sarde

PRESENTAZIONE

Tra i tanti dolcetti tipici che provengono dalla Sardegna ci sono anche le ciambelline sarde: dei golosi biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata, dalla caratteristica forma circolare oppure a fiore.

Le ciambelline sarde sono ideali da servire a merenda o come dessert alla fine del pasto, oppure da portare in tavola per la colazione.

Per renderle ancora più sfiziose e far felici grandi e piccini potete discostarvi leggermente dalla ricetta originale, sostituendo la marmellata con della crema di nocciole.

Se volete sapere come prepararle, trovate tutte le indicazioni nella nostra ricetta.

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Ciambelline sarde : PREPARAZIONE

STEP 1

Preparate la pasta frolla, che sarà la base delle vostre ciambelline sarde. Disponete su una spianatoia la farina a fontana insieme allo zucchero, al lievito per dolci e al burro di capra freddo tagliato a pezzi; quindi iniziate ad impastare.

STEP 2

Quando gli ingredienti inizieranno a sbriciolarsi, unitevi le uova, 1 cucchiaino di cannella e la scorza grattugiata del limone. Continuate ad impastare velocemente, fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, a cui darete la forma di una palla, che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete a riposare in frigorifero per una notte.

STEP 3

All’indomani, quando la pasta frolla si sarà rassodata, stendetela sulla spianatoia con l’aiuto di un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1/2 cm, quindi realizzate dei dischetti di circa 9 cm di diametro. Servendovi del tappo di una bottiglia, o di un coppapasta da circa 2 cm di diametro, praticate un foro al centro della metà dei dischi che avete realizzato.

STEP 4

Disponete le ciambelline su una placca rivestita di carta da forno, ben distanziate tra loro, e cuocetele nel forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti. Una volta pronte, mettetele a raffreddare su una gratella.

STEP 5

Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, prendete quelle senza buco e spalmateci sopra uno strato di marmellata, poi copritele con i biscotti bucati, per dare forma alle vostre ciambelline sarde. Man mano che sono pronte, disponete le ciambelline sarde su un piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

FATTORIE GIRAU

ingredienti per 6 persone

Per la pasta frolla

  • Farina di tipo 00500 g
  • Burro di Capra Fattorie Girau170 g
  • Zucchero200 g
  • Uova2
  • Vanillina1 bustina
  • Scorza di limone1
  • Cannellaq.b.

Per farcire

  • Marmellataq.b.

Per guarnire

  • Zucchero a veloq.b.