CHEESECAKE RICOTTA E CIOCCOLATO

PRESENTAZIONE

La cheesecake è un dolce goloso perfetto per tutte le stagioni, amato per la sua grande versatilità che permette di creare infinite varianti.

Nella nostra ricetta vi proponiamo di realizzare una cremosa cheesecake ricotta e cioccolato, dove una golosa crema di ricotta viene accolta in un guscio croccante fatto con i biscotti secchi triturati, e guarnita con golose gocce di cioccolato.

La particolarità è che, a differenza di altre cheesecake senza cottura, questa prevede una cottura in forno, che la renderà gonfia e morbida, da gustare un cucchiaio dopo l’altro.

A vostro gusto potete variare la ricetta, inserendo le gocce di cioccolato dentro alla crema, o guarnendo la superficie con della frutta secca, degli sbuffi di panna o con delle scaglie di cioccolato fondente.

PREPARAZIONE

STEP 1

Per preparare la cheesecake ricotta e cioccolato, cominciate dalla base: tritate i biscotti al cioccolato in un mixer, unite il burro fuso a bagnomaria e poneteli all’interno di uno stampo a cerchio apribile ricoperto di carta forno imburrata, creando uno strato omogeneo e compatto, che livellerete con il dorso del cucchiaio.

STEP 2

A questo punto ponete lo stampo in frigorifero e dedicatevi alla crema: sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina, quindi aggiungete la farina setacciata, la fecola e la ricotta e lavorate il tutto con energia, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

STEP 3

A questo punto versate il composto creato dentro alla teglia, livellatelo in superficie con una spatola e fatelo cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

STEP 4

Una volta trascorso il tempo di cottura, sfornate la teglia e lasciatela raffreddare, quindi guarnite la superficie con le gocce di cioccolato e servite la vostra cheesecake ricotta e cioccolato fredda di frigo.