CANNELLONI DI PANE CARASAU

PRESENTAZIONE

I cannelloni sono una ricetta tipica della cucina italiana, dove una sottile sfoglia di pasta all’uovo avvolge un ripieno di ricotta e spinaci.

Se volete un po’ cambiare le regole in tavola e provare una versione sarda di questa ricetta, vi proponiamo i cannelloni di Pane Carasau, dove al posto della sfoglia useremo… il pane carasau.

Per il ripieno di questa golosa portata, vi proponiamo di insaporire la ricotta con un po’ di pecorino, aggiungendo sale, pepe e noce moscata, mentre per il condimento, al posto della classica besciamella, potete preparare un semplice sughetto tritando uno spicchio d’aglio con dei pomodorini freschi rosolati nell’olio extravergine d’oliva.

Scottando la pirofila in forno per pochi minuti otterrete una ricetta squisita, perfetta per essere servita nelle occasioni speciali.

PREPARAZIONE

STEP 1

Per la preparazione dei cannelloni di Pane Carasau cominciate dal ripieno: mettete la ricotta in una ciotola e mescolatela con un pizzico di pecorino, il basilico tritato, sale, pepe e noce moscata, quindi mettetela in un sac à poche e lasciatela in attesa.

STEP 2

Bagnate le sfoglie di Pane Carasau con l’acqua aiutandovi con un pennello, e una volta che saranno diventate morbide disponete il ripieno sulla superficie e arrotolatele su sé stesse a formare dei cannelloni.

STEP 3

Una volta terminati sfoglie e ripieno, dedicatevi al condimento: dopo aver mondato e tagliato a pezzetti i pomodorini e l’aglio, fateli rosolare in un tegame capiente nell’olio caldo e fateli saltare per qualche minuto.

STEP 4

Per finire, disponete i cannelloni in una teglia da forno con il loro condimento al pomodoro, spolverate la superficie con il pecorino grattugiato rimasto e fateli cuocere a 180° per 20 minuti.